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舟山被誉为“千岛之城”，由1390个岛屿组成，群岛之中，以舟山岛最大，其“形如舟揖”，故名舟山。舟山素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之美称。

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: 带鱼
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是舟山渔场四大经济鱼类之一，带鱼肉厚而油润，味道鲜美，在海内外享有盛誉，被称为“世界上最好吃的带鱼”。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法，在嵊泗的各个餐厅都能看见这道菜，厨艺不同，烧法不同，做出的味道自然各不相同。

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